1、蝦尾冷水焯水瀝干，將蝦尾冷水下鍋，倒入一勺料酒 ，焯水兩分鐘放入清水過涼，撈出瀝干 。
2、準(zhǔn)備好配料，準(zhǔn)備花椒，干辣椒以及八角，將蔥切成小段，姜蒜切成片，洋蔥切成長條，青椒切成塊，放一旁備用 。
3、炒出底料下蝦尾，起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的香料放入炒香，加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，翻炒至炒出紅油，下入蝦尾，翻炒均勻 。
4、蝦尾去腥燜煮，在蝦尾上色后，倒入啤酒，加入生抽，一勺蠔油，冰糖，大火燒開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成中小火燜煮10分鐘 。
【如何做蝦尾好吃又簡單 如何做蝦尾好吃又簡單的做法視頻】5、加入蝦尾配菜再轉(zhuǎn)大火收汁下入切好的洋蔥與青椒，翻炒均勻即可 。

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