1、食材：老虎蝦8只 ， 中筋面粉(調(diào)面糊)250g ， 自發(fā)粉150g ， 中筋面粉(干面粉)0.5碗 ， 面包糠0.5碗 ， 黃檸檬3個 ， 蒜1個 ， 鹽適量 。
2、去頭的老虎蝦剝?nèi)ネ鈿?。
【如何做炸大蝦 如何做炸大蝦視頻】3、開背去除蝦線 。
4、加入檸檬汁 。
5、擦入蒜蓉 。
6、攪拌均勻 ， 冷藏腌制過夜 。
7、自發(fā)粉和中筋面粉以3:5的比例混合 。
8、加入水 ， 攪拌均勻 。
9、邊攪拌邊加入涼水 。
10、加入鹽和檸檬汁 ， 攪拌均勻 。
11、腌制后瀝干的蝦裹上面粉 。
12、再掛一層面糊 ， 用虎口刮去多余的面糊 。
13、最后裹上一層面包糠 。
14、油溫八成熱 ， 放入蝦 。
15、炸至蝦排表皮稍硬 。
16、撈出 ， 靜置片刻 。
17、再放入蝦排復(fù)炸 。
18、炸到外皮呈金黃色 。
19、撈出瀝油 。
20、吃的時候淋少許檸檬汁 。

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