步驟1
主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克 。輔料：紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油適量 。
步驟2
里脊肉洗凈切小丁 。
步驟3
放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘 。
步驟4
蒜苔洗凈切小段 。
步驟5
紅椒洗凈切丁 。
步驟6
姜切末，蒜切末 。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁，快速滑散，炒至變色后撈出備用 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香 。
步驟9
【豆豉炒肉丁家常做法 豆豉炒肉末的做法竅門】放入蒜苔炒至斷生 。放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒 。
步驟10
調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋 。
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