1、把粉絲放入玻璃大碗里，加入清水泡10分鐘 。
2、準備好少許肉末、油炸花生、小蔥、姜末備用 。
3、青菜洗干凈備用 。
【酸辣粉的做法竅門 酸辣粉的做法】4、熱鍋涼油，把肉末放進鍋里，用大火翻炒1分鐘 。
5、放入姜末快速炒幾下，加入1勺黃豆醬把肉末炒香 。
6、在鍋里放入清水燒滾，加入少許鹽、生抽、蠔油調味 。
7、湯調味好了之后，放入的粉絲，用大火煮1分鐘 。
8、放入青菜葉，等鍋里湯再次煮開后關火 。
9、把粉絲和湯倒入碗里，加入醋、辣椒油、花生，撒上小蔥裝飾就可以了 。
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