生姜不僅營養價值高 ， 還是一種藥食兼具的食材 。姜具有的功效與作用很多 ， 比如暖身 ， 減輕手腳冰涼癥狀 ， 減輕痛經癥狀 ， 還可以增進食欲 ， 化痰止咳 ， 清熱解毒等等 ， 因而深受消費者喜愛 。生姜的營養成分生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮" 。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等 。
止住嘔吐姜含有豐富的姜酮 ， 姜烯 ， 食用姜 ， 補充這兩種元素 ， 可以有效地止住嘔吐 。
清醒頭腦姜含有豐富的鉀元素 ， 又帶有刺激性香味 ， 醉酒的人食用姜 ， 可以清醒頭腦 ， 保持情緒平穩 。
祛痘去斑姜中含有一些植物揮發油成分 ， 可促進血液循環 ， 加速皮膚修復損傷 ， 達到祛痘印去斑之效 。
增進食欲姜含有豐富的營養元素 ， 以干姜為例子 ， 每100克干姜就含有多種營養元素 ， 食用姜可以刺激胃粘膜 ， 促進腸胃消化 ， 改善胃口 ， 增進食欲 。
【生姜的營養價值】