1、魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段 。
【東北農家垮燉魚的家常做法 垮燉魚是什么意思】2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香，放入魚塊，不用翻動 。
3、倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中 。
4、依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖 。
5、加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可 。
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