1、將魚洗凈 ， 在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨）抹上紹酒、細鹽稍腌 。鍋置火上加入色拉油（很少一丁點 。類似1元硬幣這么大面積即可） 。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下 。
【魚湯怎么熬 魚湯怎么熬好喝】2、然后把鍋內放入開水 ， 放入蔥段和姜片大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可 。燉好湯后 ， 放入鹽和胡椒粉 。即可出鍋 。
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