【川菜酸辣血旺湯的做法 怎么做川菜酸辣血旺湯】

1、主料：鮮豬血(800克) 。
2、輔料：酸菜(100克)，泡椒(3個)，干辣椒(3個)，大蔥(2條)，植物油(50克)，鹽(1勺)，姜(4塊)，蒜(1棵)，老抽(1匙)，雞精(3克)，高湯(2湯匙) 。
3、豬血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁 。
4、大蔥切成小段 。
5、炒鍋內放入植物油加熱后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味，然后加入鹽、生抽、雞精炒一會兒，后加入高湯煮開 。
6、最后加入豬血，不要翻炒，用鏟子輕輕推動 。等煮開后轉小火慢慢煨至入味 。煨大約10分鐘，最后開大火收汁 。盛盤 。

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