薏米，為禾本科植物薏苡的種仁，中國東南部常見栽培或野生 。它的營養價值有哪些呢？營養成分薏米含有維生素E、薏苡素、硒微量元素等營養成分 。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療，薏米可以跟多種食材搭配，對身體有很好的保健作用 。
清熱利尿薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效 。
美容護膚薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用 。
防治腳氣病薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益 。
降低血脂肪、降血糖薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖 。
【薏米的營養與保健價值 薏米的營養價值及功效】

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