1、將木耳提前泡發半小時，將肉切成薄片放入碗中，加入雞蛋、胡椒粉、淀粉等攪拌均勻腌制半小時 。
2、在碗中加入雞粉、淀粉、老抽攪拌均勻，起鍋燒油，油溫五成熱時放入肉，炸至變白撈出 。
【過油肉的制作步驟 過油肉怎么制作】3、另起鍋燒油，放入蔥、蒜爆香，然后倒入木耳翻炒2-3分鐘，加入料酒、鹽、陳醋等，再倒入肉，放入調好的淀粉翻炒均勻即可 。
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