【炸魚不粘鍋的方法和技巧 怎樣炸魚不粘鍋小竅門】1、首先我們就需要在炸魚之前把鍋清洗一遍 ， 不要讓鍋底還殘留一些曾經炒、炸東西剩下的焦、糊痕跡 ， 它們是很容易和魚粘在一起的 。
2、其次 ， 可以用熱鍋冷油的方法來炸魚 。也就是在炸魚的時候先將鍋燒熱然后再倒入油 ， 等到油差不多六七分熱的時候再將魚放入鍋中炸 。
3、最后 ， 還有一種說法是用新鮮的姜塊在鍋底反復的涂抹也可以讓魚不容易粘鍋 。還可以在炸魚的時候 ， 讓魚的表面包裹一層蛋清或者是蛋清和面粉的混合液 。

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