1、準備原料：肥鴨、啤酒一瓶、干辣椒、姜、醬油 。
【啤酒燒鴨的家常做法 啤酒燒鴨的家常做法大全集】2、鴨子處理斬件 ， 水入鍋焯水 。
3、鍋里放油 ， 下干辣椒熗鍋后 ， 放鴨子加姜片爆炒至出油 ， 馬上倒入啤酒 ， 沒過鴨子 ， 大火燒開 ， 小火慢熬 。
4、大概燒十分鐘后 ， 才加鹽（很重要哦 ， 提早加鹽會使鴨肉緊 ， 很難燉爛） 。
5、鴨子油重 ， 待油和啤酒差不多等量時 ， 加兩勺醬油 ， 酒香醬香都出來了 ， 這時開大火 ， 放蒜苗炒熟即可出鍋 。喜歡吃辣的 ， 可在加啤酒后加辣椒同燉 ， 更加爽口
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