北京小吃主要有炸醬面、炒肝、爆肚、鹵煮火燒、焦圏、驢打滾、冰糖葫蘆、豆汁、面茶、豌豆黃和褡褳火燒 。
炸醬面

炸醬面是老北京小吃的代表之一 ， 由菜碼、炸醬拌面條而成 。 “炸醬”其實就是用肉丁和蔥姜等食材炒制而成 ， 配上了豐富的菜碼 ， 比如黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等等 ， 澆上炸醬 ， 拌在一起吃 ， 這就是老北京炸醬面 ， 老北京炸醬面一定選用的是黃醬 ， 火候要均勻 ， 炸醬的配比一定要合適 ， 肉丁肥瘦相間 。
炒肝



老北京炒肝兒是地道的傳統北京小吃 ， 材料很豐富 ， 主料是豬肥腸 ， 配上了豬肝 ， 加入了醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等調味 ， 成品醇厚濃香 ， 晶瑩透亮 ， 有名的店是位于前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店 ， 這兩家最有名 。
爆肚



北京人喜歡吃爆肚 ， 爆肚兒就是水爆羊肚 ， 吃爆肚兒的時候必須蘸著作料 ， 有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋 ， 比較像吃涮羊肉用到的佐料 ， 是老北京傳統美食之一 。
鹵煮火燒



鹵煮是一種很有老北京特色的小吃 ， 這道美食最初來自宮廷的“蘇造肉” 。 地道的老北京都喜歡吃鹵煮火燒 ， 火燒切井字刀 ， 豆腐切三角 ， 小腸、肺頭剁小塊 ， 舀一勺老湯一澆 ， 再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花 。 一碗好吃的鹵煮火燒就完成了 ， 火燒透而不黏 ， 肉爛而不糟 。
焦圏



外地人很多人不知道焦圈 ， 這是以面為主要原料油炸而成的風味小吃 ， 原是清朝宮廷膳食 。 焦圈形似手鐲 ， 玲瓏剔透 ， 色澤深黃 ， 酥焦香脆 ， 落地就碎 ， 是北京人經常吃的早點小吃之一 。
驢打滾



驢打滾兒的名氣很大 ， 都知道這是北京風味小吃 ， 是用一層層的粘面 ， 加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成的 ， 入口又粘又甜 ， 還帶有淡淡的桂花的香味 ， 百吃不厭 。 驢打滾更像是一種點心 ， 香糯可口 ， 深受大眾喜愛 。
冰糖葫蘆



北京小吃中 ， 冰糖葫蘆算是很特別的一種 ， 這是一種街頭小吃 ， 歷史悠久 。 冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀 ， 糖稀遇風迅速變硬 ， 吃起來又酸又甜 。 山楂是很健康的一種食物 ， 功效很多 ， 能健脾開胃 ， 活血化痰 ， 冰糖葫蘆也是北京小吃的代表之一 。

猜你喜歡

• 貓咪寄生蟲有哪些
• 那些影評人口中老是說的“賽博朋克”到底是什么？
• 可以無償獲得 5000 元，但有 1/100 萬的幾率當場斃命，你會玩多少次這樣的游戲？
• 小白蟲是什么蟲
• 冷水觀賞魚有哪些品種
• 節肢動物有哪些
• 金毛平時都喂什么東西
• 百科知識揭秘
• 泰迪細小是什么癥狀
• 解決霉運最有效的方法（如何去除霉運）