蘿卜菜含有豐富的維生素、有去食、消腫及抗癌的功效 。 蘿卜菜的主要吃法是腌成酸菜 ， 腌制好的蘿卜菜爽口脆嫩 ， 是一道很好的下飯菜 ， 今天就給大家介紹蘿卜菜的腌制方法 。 工具/材料 蘿卜菜500克 ， 鹽 ， 花椒等適量 。
操作方法 01 把買回來的蘿卜和蘿卜秧清洗干凈 ， 放漏盤里控干水份 。
02 再把蘿卜秧切成碎粒 ， 蘿卜用擦板擦成絲狀 。
03 把炒鍋洗凈 ， 倒入適量清水 ， 再加入2勺鹽 ， 1勺花椒粒 ， 大火把水燒開 ， 熬上10 分鐘 ， 熬煮成花椒水 。
04 把熬好的花椒水倒出放盆里 ， 晾涼 。
05 把擦好的蘿卜絲和蘿卜秧碎放在盆里 ， 攪拌均勻后 ， 放入一個干凈的大口瓶里 。
06 再把晾涼的花椒水倒入瓶子里 ， 花椒水的量要沒過蘿卜菜為好 ， 然后蓋上蓋子放在避光的地方腌制 。
07 【蘿卜秧 蘿卜菜的做法】一個星期后 ， 酸脆爽口的蘿卜菜就可以吃了 。
以上內容就是蘿卜秧 蘿卜菜的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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