【膽固醇高不能吃什么菜能降膽固醇 膽固醇高不能吃什么】高膽固醇是生活中較為常見的疾病 ， 會對健康造成很多不利的影響 。蛋黃1個雞蛋含膽固醇292.5毫克 ， 主要集中在蛋黃內 。所以 ， 中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋 。血脂異常患者每周不要超過2~3個雞蛋 。
動物內臟包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸 ， 大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇 。所以 ， 動物內臟應盡量少吃 ， 以每月不超過2次為宜 。
動物的腦子按食物重量100克計算 ， 豬腦的膽固醇含量為2571毫克 ， 羊腦為2004毫克 ， 牛腦是2447毫克 ， 因此 ， 如果吃動物腦的話 ， 以每年不超過一二次為宜 。
烏賊雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少 ， 膽固醇低而廣受人們喜愛的 ， 但是烏賊卻屬于其中的異類 。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上 。
奶油黃油等雖然牛奶不屬于高膽固醇類食物 ， 100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右 ， 但奶制品會引起高膽固醇血癥 。這時由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇 ， 同時使得排出膽固醇的效率降低 ， 使血液中膽固醇含量增多 ， 過剩的膽固醇就會積聚在動脈中 。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇 。
動物性脂肪如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸 ， 飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成 ， 又由于動物性脂肪難以消化 ， 使肝臟過度工作 ， 也會降低其清除膽固醇的能力 。
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