【牛肉的鯉魚管是什么 牛肉鯉魚管是牛里脊嗎】1、牛肉的鯉魚管是指居外側后腿肉部位 ， 狀似菲力 ， 但是肉質比較粗且硬實 ， 處理時最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理 。通常被用來當作炒肉或火鍋肉片 。
2、牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
3、寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品 。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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