1、鹵牛肉后剩湯可以反復使用 。—鍋好鹵湯，除了開始制作時就要方法正確之外，每鹵一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以鹵湯的保存十分重要 。每次鹵食物完以后一定要再次燒開 。放涼后倒入塑料保鮮盒里放入冰箱冷藏 。
【鹵牛肉的老湯怎么處理 處理牛肉湯的方法】2、如果不常鹵，最好冷凍保存，以免鹵湯變質 。鹵汁可以反復使用多次，可是香辛料（蔥，姜，蒜）要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使鹵湯變壞 。
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