1、原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花 。調味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒 。
2、蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中 。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下 。
【蛤蜊燉蛋的做法 蛤蜊燉蛋的簡單做法介紹】3、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟 。最后撒入剩下的蔥花即可 。
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