1、先準備一塊干凈的布將肉擦拭一遍 。
2、千萬不要用水洗，因為水洗過的肉會有殘留的水分，腌制就很容易變壞，導致制作失敗 。
【臘肉怎么腌制 做的時候有什么要注意的】3、加香料腌制，開小火，在鍋中加入食用鹽開始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等調味品，等到鹽巴微微變黃就可以關火，盛出來后晾涼 。
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