1、豬肉、香辛料和料酒冷水入鍋，待大火煮沸后撈去浮沫 。再加蓋用小火煮25分鐘左右，關火，再用余溫燜15分鐘 。
2、利用煮肉時間準備調味汁 。
【蒜泥白肉最正宗的做法 蒜泥白肉怎么做好吃】3、蒜瓣去皮壓成泥 。
4、將蒜泥倒入調味汁中拌勻，淋入兩勺熱肉湯，可以減少蒜的生澀味，激發出香味 。
5、將燜好的豬肉取出，切成均勻的薄片 。豬肉擺盤，淋上調味汁，撒上蔥花即可 。
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