【紅燒鮸魚的家常做法 紅燒鰣魚的做法大全家常】

1、主料：鮸魚1條、料酒100克、糖1匙、鹽1匙、生抽2匙、老抽1/2克（調色）、調味料1/3匙（味精等） 。
2、魚洗干凈，用料酒和鹽先把魚腌制30小時，是為了去除腥味 。
3、放生姜，蒜，把鍋燒熱，放入魚，翻炒 。
4、翻炒至兩邊略黃，加入料酒，老抽，生抽，白糖 。
5、加少許鹽；加點水 。
6、蓋上鍋蓋，大火收汁，把湯汁收稠了就好了 。

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