步驟1
準備食材：豬里脊肉200克、蔥5克、姜5克、淀粉適量、番茄醬2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、鹽1勺、色拉油適量 。
步驟2
首先把蔥切絲 。
步驟3
姜切絲備用 。
步驟4
將里脊肉切成3毫米左右的肉片，每一片都用刀背輕砸幾下 。
步驟5
然后放入盆中，放鹽、料酒腌制10分鐘 。
步驟6
再加入淀粉和少許清水抓勻 。
步驟7
鍋中倒入油，大火燒到5成熱，將肉片逐片展開，放入鍋內油炸至微微變色撈出 。
步驟8
將鍋中的油再加熱到七八成熱，油面微微有煙，倒入炸好第一遍的肉片，炸上色后撈出 。
步驟9
將少許鹽、白糖、醋和番茄醬，加入清水放入碗中，攪勻成番茄汁 。
步驟10
將炒鍋放少許油加熱，然后加入蔥姜絲炒香 。
步驟11
倒入番茄醬汁，小火微炒 。
步驟12
當醬汁變濃時，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒至沾滿醬汁后關火 。
步驟13
裝盤即可 。
【番茄里脊肉片 番茄里脊片的做法】
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