羅漢豆怎么做好吃羅漢豆如何做好吃 _知識經驗

1、蠶豆炒蛋
原料：蠶豆，蛋，辣椒
制法：將蠶豆洗凈，將雞蛋打至碗中，攪拌均勻。首先在防彈油鍋里炒雞蛋，然后盛出備用。把蔥姜蒜洗凈，剁碎，然后放入油鍋，炒香，放入辣椒切絲，翻炒，過一會兒再放入蠶豆，加些鹽調味，再把雞蛋倒進去，加一些雞精，再加一些雞精和糖提鮮，炒熟后就可以了。
2、鹽水羅漢豆
原料：羅漢豆、鹽。
做法步驟：將羅漢豆洗凈，撈出。放入鍋中倒入清水。加入兩勺半鹽。調味、煮開。煮上6——7分鐘，即成。盛出，裝盤。
【羅漢豆怎么做好吃羅漢豆如何做好吃】3、蠶豆燜飯
【食材】大米、豬油、火腿（或臘肉臘腸）、青蠶豆米、鹽
【做法步驟】大米提前淘洗干凈用水泡發一會，蠶豆米淘洗干凈備用，火腿切成玉米大小的小丁；鍋放少許豬油燒熱，放入火腿丁煸炒出油，放入蠶豆翻炒片刻；泡好的大米控干水分，放入炒好的火腿蠶豆拌勻；拌好的大米倒入電飯鍋，加入平時煮米飯的水量，啟動煮飯程序，煮熟后待保溫后再燜十分鐘。保溫十分鐘后打開電飯鍋，盛入碗中即可食用。
4、清炒蠶豆
【食材】蠶豆，蒜，小蔥、鹽。
【做法步驟】熱鍋下冷油，油燒熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖；最后放一把蔥花翻炒片刻即可出鍋。
5、油炸蠶豆
【食材】蠶豆、鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果等調料；
【做法步驟】蠶豆放入盆中淘洗干凈，用清水泡2天，每天要換水；重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時以上；將蠶豆撈出瀝干水份，撿出調料不用；鍋燒熱，倒入涼油，放入蠶豆；大火將蠶豆炸熟后撈出稍晾一下，再次放入油鍋中復炸一下。撈出盛入盤中，可根據個人口味加入椒鹽食用。

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