【麻辣涼拌豆芽的做法 麻辣涼拌豆芽怎么做】1、食材： 豆芽一袋、豬肉餡150克、蔥一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、醬油適量、醋多放、糖1大勺、鹽適量、料酒適量 。
2、將豆芽兒用水焯一下斷生去腥味 。
3、準備肉餡：蔥末、花椒面、姜粉、鹽、醬油，順一個方向攪拌，攪拌均勻即可 。
4、準備一只碗，放入豆芽兒、蒜末、蔥末 。
5、調肉末汁：醬油、料酒、糖、醋（糖醋多放）攪拌均勻 。
6、準備炒鍋，放入油，煸炒肉餡，煸炒熟了肉餡將調料汁倒入煸炒均勻，然后盛出 。
7、準備碗里豆芽兒、蒜末、蔥末、辣椒油，麻椒撒在一個位置 。
8、準備炒鍋放入油燒熱，待油燒熱后均勻的澆在麻椒上，吃的時候拌一下即可 。
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