1、主料：番茄：250克（去核，切塊）；雞蛋2只（拌勻）；油適量 。輔料：云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 。配料：鹽適量；糖適量；胡椒粉 。
2、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用 。
3、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻 。
【蛋花湯的做法 蛋花湯的烹飪方法】4、加入雞蛋拌勻，撒點蔥花點綴，即可食用 。
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