胡蘿卜吃生的好還是熟的好胡蘿卜做什么好吃 _知識經驗

胡蘿卜因富含豐富的營養元素，且味道鮮甜，還有保護眼睛的顯著功效而受到大眾喜愛，一般我們會用它炒食，但也有說法稱胡蘿卜是可以生吃的，那么胡蘿卜吃生的好還是熟的好呢？胡蘿卜吃生的好還是熟的好最好是熟吃。
胡蘿卜熟吃比生吃好，因為胡蘿卜中含有胡蘿卜素，這種物質是維生素A的前體，它在體內會轉變成維生素A，但胡蘿卜素不溶于水，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，其吸收率只有10%-15%，如果用油炒或煮后再食用，其消化吸收率可上升至30%-40% 。
胡蘿卜可以生吃嗎可以生吃。
雖然生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素吸收，但是生吃的話，其中的維生素成分不會因為加熱被破壞，能讓人體更好的吸收利用，而且胡蘿卜的味道清甜，如果不是腸胃不好的情況下，適量的生吃也是沒有關系的，除了可以做涼拌胡蘿卜絲，也可以用來榨汁飲用。不過生吃胡蘿卜的時候應該注意清潔干凈再吃，這樣才能保證身體健康。
胡蘿卜生吃的方法番茄胡蘿卜汁材料：番茄半個，胡蘿卜1根，菠蘿1片，冷開水100毫升。
做法：
1.胡蘿卜和番茄分別去皮，洗凈，切成小塊。
2.菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘備用。
3.將所有食材放入榨汁機中，加入冷開水，攪打均勻即成。
好處：番茄營養豐富，可以提高免疫力；胡蘿卜富含胡蘿卜素，對眼睛有益，這道蔬果汁能排毒清熱，對改善視疲勞有幫助。
橘子蘋果胡蘿卜汁材料：橘子，蘋果各1個，胡蘿卜1根
做法：
1.橘子剝去皮，剝成一瓣一瓣的。
2.蘋果洗凈，去核，切成小塊。
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
4.將所有食材放入榨汁機中，加少許清水，攪打成汁即成。
好處：這道蔬果汁富含維生素A，維生素C等多種營養素，能提高機體的免疫力，避免上火，還能保護眼睛，減輕上火引起的眼干，眼痛等癥狀。
彩椒蘿卜材料：白蘿卜300克，胡蘿卜100克，青椒，紅椒各30克。
調料：味增2大匙，花椒油1大匙，鹽2小匙，白糖1小匙。
做法：

1.將白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈，切成長條，放入大碗中，加一半食鹽腌制1小時。
2.將味增，白糖，胡椒油，剩下的食鹽調勻成醬汁。
3.將青椒，紅椒去蒂及籽，分別洗凈，切成條，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝干。
4.晾涼后淋上醬汁拌勻，放入冰箱中冷藏3小時，食用時取出，與腌好的蘿卜絲一起拌勻盛盤即可。
胡蘿卜熟吃怎么做胡蘿卜炒豬肝材料：豬肝400克，胡蘿卜150克，靑蒜適量，雞蛋清1個。
調料：植物油，食鹽，淀粉，料酒，醬油各適量。
做法：

1.雞蛋取蛋清；豬肝洗凈，切片，加淀粉，蛋清拌勻腌制片刻。
2.胡蘿卜洗凈，切片；青蒜洗凈，切段。
3.鍋中加少許植物油加熱，下入豬肝滑炒至變色，撈出備用。
4.將胡蘿卜片，青蒜下油鍋中煸炒片刻，下入豬肝，倒入料酒，醬油炒勻，加食鹽調味即成。
好處：胡蘿卜富含對視力有益的維生素A，豬肝有保肝養血的功效，一起搭配炒菜，既能養肝，保護視力，還能補血養血。
胡蘿卜煲羊肉材料：胡蘿卜片250克，羊肉塊500克，薏米100克，茯苓50克，姜片適量。
調料：食鹽1小匙，醪糟50毫升。
做法：

1.薏米洗凈，提前浸泡4小時。
2.羊肉塊，胡蘿卜片，茯苓，姜片分別洗凈。
3.羊肉塊放入沸水鍋中汆燙透，撈出，瀝干備用。

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