【河南蒸鹵面 河南蒸鹵面的做法】1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘 。
2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘 。
3、用另一灶開始炒菜 。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘 。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘 。
4、面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好 。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干 。若有多余汁兒可以倒掉 。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食 。

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