煙熏魚干怎么做好吃煙熏魚干如何做好吃 _知識經驗

1、用料：鳊魚塊、茶葉、面粉、蔥姜蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒做法
【煙熏魚干怎么做好吃煙熏魚干如何做好吃】2、將鳊魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用。
3、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘) 。將蒸好的魚瀝干水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
4、準備好煙熏材料：茶葉、面粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比。
5、準備錫紙1張(烘焙用的那種即可)，將錫紙展開鋪放在鍋底。將煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網架。
6、將表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網上，蓋上鍋蓋，開中小火熏烤。煙熏魚色達到自己滿意的程度，即可熄火將魚塊出鍋(時間越長煙熏色越重，這盤魚塊煙熏耗時約8分鐘) 。
7、炒鍋內注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香。將蔥末、蒜末澆在8中的.魚塊上，撒上芝麻即可上桌。

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