1、觀察大小，鮑魚的營養價值和其大小有著直接關系，個頭越大的鮑魚營養價值也就越高，而其價格也就會越貴 。
2、看粘液，新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液，這是因為鮑魚在行進過程中，要用這些粘液潤滑，不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液 。
3、觀察鮑魚的活性，優質的鮑魚會吸附在裝它的容器上，已經死去的鮑魚是沒有吸力的，所以就無法粘覆在容器上 。
【怎么挑鮑魚大小 需要看什么】4、摸手感，質量好的鮑魚，肉質較為堅硬，用手觸摸時不會特別柔軟，而且在鮑魚肉和殼體連接處有缺口 。
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