1、芡實粥：如果用新鮮的芡實米，則將芡實米攆成膏狀；如果是用曬干的芡實米，則將其攆成粉 。然后將糯米淘洗干凈，在鍋里放入適量的水，加進糯米，煮開之后，加入芡實米一起熬制直到糯米完全熟透，芡實入味為止 。
【茨實食用方法 茨實食用方法介紹】2、芡實糕：芡實糕是浙江西塘一代的特色糕點，由西塘古鎮居民最早制作一直流傳到現在 。芡實糕是取新鮮的芡實，用水煮熟后，去殼，曬干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水攪拌均勻，揉成面團，捏成小團，蒸熟即可 。方法簡單，而且食用起來也非常方便，可以當早點，也可以當零食吃 。
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