步驟1
準備食材：蝦仁300克、雞皮30克、豬肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上湯500克 。
步驟2
將蝦仁洗凈 ， 剁成蝦泥 ， 再放入碗中 。
步驟3
加入肥膘肉粒、精鹽、味精、胡椒粉、香油、淀粉 ， 攪拌均勻制成蝦膠備用 。
【雞皮蝦丸湯的做法 蝦丸湯的做法大全】
步驟4
將冬瓜去皮、切成菱形片 。
步驟5
雞皮洗凈 ， 煮熟 ， 切成菱形狀 。
步驟6
香菜切段待用 。
步驟7
坐鍋點火 ， 添入上湯燒熱 。
步驟8
先將蝦膠擠成蝦丸 ， 下鍋煮至浮起 。
步驟9
再放入雞皮和冬瓜片略煮 。
步驟10
然后加入精鹽、味精、胡椒粉調味 ， 再撒入香菜段 ， 淋上香油即可 。
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