蔥香肉花卷的做法蔥香肉花卷做法步驟 _知識經驗

1、準備用料。豬腰柳肉末、蔥花、花椒面、生抽老抽、橄欖油、高筋面粉、安琪酵母、溫水。
2、先將肉末炒好備用。里面加花椒粉，生抽老抽，蔥花。
3、酵母加溫水攪拌均勻后，靜止5分鐘。
4、將酵母水一點一點倒入面粉中，順時針攪拌成棉絮狀。
5、用手揉捏成表面光滑，手上盆里都不粘面的狀態。
6、用保鮮膜封住，發酵一小時看體積，是原來面團的兩倍大小。
【蔥香肉花卷的做法蔥香肉花卷做法步驟】7、發酵后的面團中間用手指按個窩，不會縮回去就是面發好了
8、將面團分為了幾個團，用搟面杖搟成片，刷上一層橄欖油，因為我做的肉末很干，所以才上油，如果親們炒的不干就不用刷油了。鋪好肉厚疊起來。
9、切成5厘米寬的樣子，兩兩重疊，中間壓一下，再扯一點扭一下。
10、扭好的，放在蒸格上，靜等一會，等它再次發酵膨脹。冷水直接大火蒸25—35分鐘。就可以了。

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