【牛肉怎么涼調 牛肉如何涼調】1、食材：牛肉750克 ， 醬油、醋適量 ， 大蒜末、老姜末適量 ， 花椒粉、辣椒油適量 ， 味精、蔥花適量 ， 香菜少許 ， 油炸花生粒少許 ， 白糖少許 。
2、將牛肉洗凈放入清水中煮 ， 可放入一兩塊拍爛的老姜塊 ， 將牛肉煮半小時 ， 煮熟煮透 。
3、將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中 ， 另取一小碗 ， 根據自己口味喜好 ， 將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好 ， 調成涼拌調料 。
4、然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ， 再放入油炸花生粒攪拌均勻 。
5、最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴 ， 這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了 ， 如果吃得夠啦 ， 還可以加入新鮮紅辣椒末 。

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