1、黃油隔水用的是熱水 。
【黃油隔水融化是熱水還是冷水 黃油用冷水化還是熱水化】2、隔水加熱是指，將切成小丁的黃油，放在碗里 。然后在鍋里面放熱水，將小碗坐在熱水中 。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五六十度足矣 。牢記，需要的黃油軟化溫度是二十幾度 。然后用打蛋器攪拌黃油，直到達到需要的狀態 。
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