羅宋湯做法羅宋湯怎么做 _知識經驗

1、主料：牛腩500克、洋蔥半個、土豆半個、蘑菇6朵、胡蘿卜半根、芹菜1根、西紅柿2個、白菜1/2棵、面粉30克。
2、各種蔬菜洗凈后，切丁備用。
【羅宋湯做法羅宋湯怎么做】3、牛腩凈后，放入鍋內，加入沒過牛肉的水，放入姜片，蔥段，煮開3分鐘焯去血水。
4、另起湯鍋，將焯水的牛腩入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開后改小火慢燉2個半小時。
5、番茄洗凈后去皮，去皮的番茄切丁備用。
6、鍋內加入20g黃油，先爆香洋蔥。
7、之后另起油鍋，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
8、最后將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘。
9、炒鍋內加入10g黃油，爆炒番茄丁。
10、待番茄炒軟出汁，加入番茄沙司或番茄醬后炒勻。
11、將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續燉煮。
12、炒油面，就是鍋內放最后10g黃油，溶化后，加入適量的面粉小火炒至面粉微黃都粘裹著油。
13、炒好后的面粉直接放入湯內，攪勻，繼續慢燉，10分鐘左右。
14、最后據個人的口味加入適量的鹽，淡奶油調勻即可食用。

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