1、食材：花鰱魚頭一個、豆腐100g、姜一個、蔥10g 。
2、首先將新鮮的花鰱魚頭洗凈 ， 去鱗 ， 內臟清除干凈 ， 可以在買魚時讓賣魚的人處理干凈 ， 自己省下許多麻煩 。
3、鍋里熱油 ， 將魚頭放入鍋內煎 ， 煎至兩面金黃 ， 這一步是為了使魚頭的味道出來 。
【鰱魚頭湯的做法 鰱魚頭湯做法分享】4、豆腐切塊 ， 姜切片 ， 蔥切條 ， 備好后將魚頭移至湯鍋 。
5、這里用的是電壓鍋 ， 也可以用燉湯的鍋 ， 然后倒入水 ， 加入姜和鹽 。
6、燉個45分鐘左右 ， 這時候可以嘗下湯的味道 ， 如果不夠咸可以再加鹽或姜 ， 太咸可以再加點水 。然后放入豆腐和蔥 ， 喜歡香菜的可以加香菜 。
7、再繼續燉個五分鐘左右 ， 這時候一道花鰱魚頭豆腐湯就完成啦 。
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