1、制作完成的粉利，等涼卻后，放入冷水中保存，以防止開裂 。浸泡時，需要時不時更換新水，以防止粉利發酵 。換水時，不但要替換全部的水，還要洗干凈，浸泡過程中粉利表面產生的黏滑物質，可以延長粉利的保存時間 。
【粉利怎么保存得比較久 買回來的粉利怎么保存】2、粉利是廣西傳統小吃之一，主要分布桂北，桂南地區，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意 。其以大米為主料，外加以各種輔料精制而成，色鮮味美、香滑爽口 。其做法也非常簡易，是用上好大米細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成 。吃法多種可直接蒸熟蘸醬油或切成條狀或片狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用，亦或切塊狀加水和白糖煮糖水 。特點是色鮮味美、Q彈爽口 。
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