1、材料：小魚干兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油 。
2、小魚干兒洗干凈濾干水 ， 姜蒜紫蘇切末 。
3、鍋里放油燒熱 ， 姜蒜先下鍋稍稍爆香 ， 小魚干入鍋 ， 翻炒一會兒 ， 接著紫蘇入鍋 ， 加一點兒水 ， 稍稍燜一會兒 。
4、水收干 ， 只剩油了 ， 這時候把魚干兒扒拉到一邊兒 ， 在空出的地方倒入辣椒粉 ， 小火炸香 ， 就是變成辣椒油 。
5、然后扒拉回來魚干兒 ， 加一點兒醬油調色 ， 試試咸味 ， 不夠加鹽 。
【炸魚干怎樣做 炸魚干的做法】6、最后一點兒雞精或者味精 。完成 。
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