四喜丸子是哪里的菜四喜丸子怎么做 _知識經驗

1、四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系。
2、四喜丸子制作步驟
（1）材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片。
（2）肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁，團成丸子。
（3）油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中汆燙。
（4）汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。
（5）鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
（6）鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
（7）鍋中剩余的湯汁繼續燒開，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。
【四喜丸子是哪里的菜四喜丸子怎么做】（8）湯汁澆在丸子上即可。

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