【溜肉片怎樣做嫩 如何做熘肉片】1、切好肉片 。倒入淀粉適量
2、抓勻，備用 。這就是抓干淀粉，漿肉 。
3、切好蔥姜，備用 。
4、切好胡蘿卜片、黃瓜片 。尖椒切好備用 。
5、特別提出來，胡蘿卜必須焯一下 。
6、把抓完漿的肉，用水焯一下 。
7、備好汁料：淀粉、醬油、雞精 。攪勻 。
8、炸好花椒油爆香蔥姜 。
9、加肉片爆炒，加料酒適量 。
10、加入胡蘿卜 。翻炒 。
11、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒加鹽適量 。
12、翻勺，炒勻 。白糖適量 。
13、倒入汁料，翻勺，出鍋 。

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