1、制作麥芽糖需要發酵五小時，做麥芽糖首先要把小麥粒放入水中浸泡一天再撈出來平鋪在篩子上，然后每天給它淋水直到麥芽長出二葉包心 。接著把切碎的麥芽和蒸好的糯米混在一起發酵，再取出它們發酵出來的湯汁熬煮即可 。
【麥芽糖發酵時間 麥芽糖發酵時間10個小時】2、制作麥芽糖的時候通常需要將麥芽發酵五個小時左右，制作麥芽糖非常簡單，我們首先要先把小麥粒清理干凈，然后將它放入三十度以下的溫水中浸泡二十四個小時 。
3、接著撈出小麥并將它們平鋪在篩子上面，這時候我們就要開始每天給小麥淋兩到三次水直到麥芽長出二葉包心再將它切碎，隨后取出提前泡好的糯米并將它放入鍋中蒸一小時 。
4、等糯米蒸好之后將它取出并晾涼至五十度，再把它和切好的麥芽一起放入瓦缸中發酵，最后把它們發酵出來的湯汁濾出并放入鍋中熬煮就可以了 。
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