1、食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，醬油20克，油20克，油25克，蔥10克，蒜5克 。
2、排骨洗凈，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水撈出，洗凈 。
3、苦瓜斜刀切小塊，焯水一分鐘，減輕苦味，熱鍋下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分鐘盛出備用 。
4、另起油鍋，加入冰糖，小火炒至融化，炒到這種狀態(tài) 。
5、加入排骨，翻炒均勻，炒到表面全部金黃 。
6、加入適量的水（差不多末過(guò)排骨），小火收汁 。
【苦瓜燉排骨的做法 關(guān)于苦瓜燉排骨的做法】7、收汁到差不多時(shí)加入炒香的苦瓜，加入醬油、耗油、鹽進(jìn)行調(diào)味，出鍋前加入蔥段 。
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