正宗冬瓜糖的制作方法關于正宗冬瓜糖的制作方法 _知識經驗

【正宗冬瓜糖的制作方法關于正宗冬瓜糖的制作方法】1、食材：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g 。
2、冬瓜去皮去瓤，切小段，長5厘米這樣，寬0.5厘米，厚0.5厘米。
3、然后就是準備一個干凈的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例攪拌均勻（加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟）。
4、將冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上，泡好后，撈出冬瓜，放清水沖洗一下。
5、使用清水泡兩次，每次5分鐘左右。
6、然后撈出冬瓜，放入鍋中，然后放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。
7、撈出來瀝干水分，一定要瀝干水分，提示：這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度。
8、瀝干后，按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1 。
9、冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天。
10、2天后，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，可以用大火煮。
11、煮到糖水快干了，在將大火轉小火。
12、同時需要用鍋鏟不停翻炒。
13、看到反沙也需要繼續翻炒。
14、翻炒到冬瓜糖水份干了即可。

正宗冬瓜糖的制作方法 關于正宗冬瓜糖的制作方法

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