1、準備：黃瓜適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量、花椒適量、醬油適量、味精適量 。
2、首先將黃瓜切成條狀 。
3、辣椒切滾刀塊 。
【正宗油黃瓜的腌制方法 油黃瓜的正宗腌制方法】4、姜、蒜切片備用 。
5、辣椒和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煞出水來 。
6、鍋里放少許油，放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味 。
7、然后加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下 。
8、倒入醬油燒開，等醬油稍涼的時候加入味精適量，白酒適量 。
9、最后把腌制好的黃瓜和辣椒控水后放入料汁中攪拌均勻就完成了 。
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