【蝦滑怎么做湯 怎么做番茄蝦滑湯】1、食材：蝦500克、雞蛋99克、料酒12克、鹽6克、白胡椒2克、西紅柿66克、蒜8克、金針菇45克 。
2、青蝦仁加入蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉 ， 腌個15分鐘 ， 腌制好以后蝦仁打至蝦滑 。
3、分為粗打蝦仁和細打蝦仁混合均勻備用 。
4、番茄底部滑十字刀口 ， 放入鍋中澆沸水煮30秒 ， 取出番茄 ， 去皮切丁備用 。
5、小火熱鍋冷油 ， 下蒜末爆香 ， 放入番茄丁炒至出沙 ， 加一碗水轉中火煮沸 。
6、蝦滑從虎口擠出一個球 ， 用勺子挖起 ， 放入正在煮的番茄湯中 ， 重復動作至蝦滑全部入鍋 。
7、放入金針菇 ， 加生抽、鹽、料酒 ， 中火煮2分鐘 ， 出鍋 ， 撒點兒蔥點綴 。

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