1、原料選擇：選肉質(zhì)柔軟細(xì)致、石細(xì)胞少，含糖量高、香氣濃和果心小的品種，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除爛果與過熟果 。
2、削皮：梨的外皮較粗糙，須去皮，可用人工和機(jī)械方法將果梗和萼片切除 。
3、切分：用不銹鋼水果刀切成塊狀或圓片，也可以切成兩半或4～5塊 。
4、浸鹽水：為防止切分后的果實(shí)氧化變色，可用1～2%的食鹽水浸泡或噴酒護(hù)色 。
5、熏硫：將梨片送入熏硫室 。每噸果實(shí)用硫磺2～3公斤，熏硫時(shí)間依果實(shí)切分方法和厚薄而異，約需8～12小時(shí) 。熏硫時(shí)間稍長，成品色澤淡黃色，且呈半透明狀 。
【梨怎么做干果 梨干怎么做】6、干制：在陽光下曝曬2～3天，然后將竹匾疊置陰干 。經(jīng)20～40天即可完成 。

猜你喜歡

• 炒鴨血 炒鴨血做法
• 電飯鍋版酸奶蛋糕的做法 怎么用電飯鍋?zhàn)鏊崮痰案?
• 燉肉丸怎么做 燉肉丸做法
• 南瓜蒸飯?jiān)趺醋?南瓜蒸飯的做法步驟
• 蝦醬怎么做制作方法 蝦醬自制方法
• 野山菌餛飩的做法 野山菌餛飩怎么做
• 醬辣椒的腌制方法 醬辣椒怎么做
• 麻辣鴨舌頭的做法 麻辣鴨舌頭的做法是什么樣的
• 粉葛鯪魚赤小豆湯的做法 如何做粉葛鯪魚赤小豆湯
• 怎樣在家做鳳梨酥 鳳梨酥怎么做