1、食材：雞爪 ， 料酒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 生姜 ， 蒜頭 ， 紅辣椒 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 鹽巴 ， 味精 ， 香菜 。
2、首先 ， 將買回來的雞爪用剪刀剪 。雞爪的趾甲蓋 。
3、然后把雞爪對半切開 。小貼士：把雞爪對半切開 ， 不僅容易讓雞爪更好的入味 ， 而且能夠方便大家使用 。大家可以嘗試一下 。
4、接著鍋中放入適量的清水 ， 把雞爪倒進去并加入適量的料酒 。小貼士：用料酒煮雞爪不僅能夠很好的激發雞爪的香味 ， 而且能夠去除雞爪的腥味 。
5、然后往鍋中加入適量的桂皮 ， 八角 ， 香葉和生姜 ， 開大火煮十分鐘 。
6、接著把雞爪撈出來 ， 加入事先切好的蒜蓉和辣椒末 。
7、然后往雞爪上面澆上一勺的生抽 。
【涼拌鳳爪最好吃的做法 涼拌鳳爪的做法】8、接著往雞爪上面澆上一勺的辣椒油 。
9、然后碗雞爪上面撒上適量的鹽巴和味精 ， 攪拌均勻 。
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