1、主料：雞翅根8只、白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、鹽1-2勺、清水適量 。
2、雞翅根用清水沖洗干凈 。
3、然后放入干凈鍋里，倒入清水末過雞翅根，倒入一點料酒，然后開大火，蓋鍋蓋燒開，將雞翅根進(jìn)行焯水 。
4、焯水過后，將翅根清洗干凈 。瀝干水分備用 。
【雞翅根做法和配方竅門 雞翅根做法介紹】5、將鍋清洗干凈 。擦干，不粘鍋哈 。倒入玉米油，然后倒入糖，開中火，慢慢將糖炒到融化，超出糖色，注意千萬別超過了，略微變色即可 。
6、然后倒入雞翅根，開始翻炒上色 。
7、兩面煎到金黃，略上色 。
8、倒入老抽 。
9、倒入適量清水，略末過雞翅根，翻炒均勻，開始燉煮，蓋上鍋蓋，先大火將湯汁燒開，再轉(zhuǎn)小火，燉20-25分鐘 。
10、等到鍋里湯汁略收干，加入鹽調(diào)味，這個口味可以根據(jù)自己家略微調(diào)節(jié)，我為了小朋友吃，沒有加辣椒炒 。翻炒均勻，繼續(xù)燉煮到湯汁收干一點 。
11、關(guān)火，裝盤，開吃！

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