飲食健康小常識(shí) 飲食健康小常識(shí)100條 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

雖然不能說(shuō)，食療能讓人不吃藥，但是真正飲食長(zhǎng)壽是：吃的好、花的少、效率高。而不是“一個(gè)蘋(píng)果治百病”、“生吃樹(shù)皮治百病”這樣的極端事件，也不是“越貴越好”的盲目消費(fèi) 。人知食物只飽腹，我言飲食勝藥補(bǔ)
調(diào)料篇菠蘿是天然嫩肉劑
菠蘿、獼猴桃都是安全、健康的嫩肉劑。
建議用打漿機(jī)制作水果漿液，更加細(xì)膩，腌制后肉的口感也更細(xì)嫩。
只要不再高溫加熱，剩油可以用
如炸完茄盒可炸花椒，做花椒油調(diào)味；還可以用來(lái)焯菜或做湯，焯的時(shí)候在沸水中放入一勺油，這樣菜葉顏色鮮亮，吃起來(lái)也不會(huì)塞牙。
食物本身是天然調(diào)料
多吃有特殊味道的菜，如西紅柿、洋蔥、青椒，這些食物本身就有味道，所以鹽少也不會(huì)影響口感。在做飯的時(shí)候還可以多用番茄醬、檸檬汁、蘋(píng)果醋等。
用菇類(lèi)代替味精
廣東人最懂養(yǎng)生，可以學(xué)他們養(yǎng)成這樣一個(gè)習(xí)慣——把這些菇類(lèi)食物切成丁或塊，隔一兩天換一樣，做飯前放在灶臺(tái)邊，炒菜時(shí)加一點(diǎn)，就當(dāng)調(diào)味料來(lái)用。
浸泡菇類(lèi)的水可以留著做菜或者做湯會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，菇類(lèi)含有大量的核苷酸、酯類(lèi)和醇類(lèi)物質(zhì)，增鮮效果可以媲美味精哦！（別泡太久哦）
炒菜不要放醬油
懂養(yǎng)生的廣東人還有一個(gè)這樣的習(xí)慣：把醬油放個(gè)小碟里，蘸著吃，這樣鹽的攝入量就可以減少7倍。
食材篇吃飯不用嘴，用腦
用腦子吃飯是指不要一味偏向重口味，不喜歡的食物如果有營(yíng)養(yǎng)也要吃?xún)煞?。
健康要從每一天開(kāi)始，每天健康，就一生健康。一定要記住，在健康問(wèn)題上，你自己比老天爺管用！
紅綠燈飲食
綠燈區(qū)食物，不限食用：包括谷類(lèi)制品、堅(jiān)果類(lèi)、奶類(lèi)制品、魚(yú)肉蛋類(lèi)、水果類(lèi) 。
黃燈區(qū)食物，控制攝入：包括無(wú)淀粉蔬菜類(lèi)、含淀粉蔬菜類(lèi)、雜糧和雜豆。
紅燈區(qū)食物，嚴(yán)格限制：包括高糖類(lèi)、高脂肪類(lèi)食物。（甜巧克力、甜飲料、甜點(diǎn)、冰淇淋、煉乳、果醬等，日常飲食調(diào)味盡量不加糖和蜂蜜）
老人肥肉蘸醋吃
誰(shuí)說(shuō)老年人不宜吃紅燒肉?這要看紅燒肉怎么做怎么吃。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員張曄曾經(jīng)試驗(yàn)過(guò)，連續(xù)七天，讓身邊的幾位中老年朋友每天吃三兩紅燒肉，結(jié)果甘油三酯無(wú)一人升高。
這個(gè)紅燒肉要燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)，達(dá)到入口即化的程度，而且吃的時(shí)候得蘸著醋吃，可幫助分解飽和脂肪酸。
黑木耳最好涼拌吃
黑木耳是我們很熟悉的腸道清道夫，但與肉片一起炒著吃，它的清腸功能就會(huì)大打折扣，建議涼拌著吃。
肉吃瘦，魚(yú)吃肥
吃肉你知道吃瘦肉好，但是吃魚(yú)的時(shí)候，挑魚(yú)的肥膘吃！魚(yú)的肥膘當(dāng)中含有豐富的歐米伽3脂肪酸，可降低體內(nèi)的壞膽固醇，提高好膽固醇，還可防止血栓和中風(fēng) 。
廚具篇鐵鍋是最好的選擇
不粘層到底好不好？當(dāng)鍋表面的涂層破壞時(shí)，最好就不要使用了，合格的廚具，完整的不粘層還是沒(méi)有問(wèn)題的。
鐵鍋基本上是最好的常用廚具選擇，而且即使有少量的鐵漏到菜里，也不會(huì)有什么問(wèn)題。但是，價(jià)格不菲。
冰箱不是保鮮箱
即便放在冷藏室里，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內(nèi)吃完，避免營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
洗碗也可不用清潔劑
像盛粥、裝飯、放水果、盛涼菜的碗盤(pán)，在水分沒(méi)干時(shí)立刻刷碗，只需用水沖就干凈了。如果做的菜不油膩，洗碗布加上熱水也能搞定。實(shí)在不好洗再用洗滌劑，洗后用水多沖幾次。

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