1、豌豆涼粉：
原材料：豌豆涼粉、香萊、姜、蒜、醋、甜醬油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油 。
實(shí)際操作：
【豌豆粉可以做什么 這三樣豌豆粉食物都挺好吃】（1）制粉：豌豆涼粉入盤兌入冷水（2千ml）攪拌成漿，放鹽 。鍋容易上火，引入水，待溫度至4零攝氏度上下時，緩緩淋入扁豆?jié){，邊淋邊用鐵鍬鏟動底鍋，將五香牛肉干（也遇熱凝結(jié)的片）翻出、避免黏鍋，直至稠濃 。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時、盛入花盆制冷凝結(jié)后、翻扣在木工板上，蓋上濕沙布 。
（2）兌調(diào)味品：香萊清洗切細(xì)入碗 。姜、蒜削皮剁碎泥各自裝在碗里兌上涼白開水變成生姜水，蒜汁，別的調(diào)味品各自各裝1碗 。
（3）裝在碗里：將豌豆涼粉切割成薄條入碗（傳統(tǒng)式作法是切一片放到左手掌內(nèi)，左手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆涼粉弄成薄條，一面打一面入碗） 。依據(jù)就餐者口感規(guī)定，用小木勺將各種各樣調(diào)味品舀入碗內(nèi)，翻拌就可以服用 。
2、豌豆黃：
主要材料：干豌豆500克，白砂糖200克 。
調(diào)料：瓊脂2克，桂花糖2湯勺 。
做法：
（1）干豌豆清洗用冷水侵泡4鐘頭以上 。
（2）將泡開的扁豆放進(jìn)壓力鍋中，加扁豆容積3倍的水，煮30分鐘至扁豆酥爛 。
（3）將鍋內(nèi)煮好的扁豆表層的扁豆皮撈起來無需，再將煮軟的扁豆和適當(dāng)冷水放進(jìn)食品加工設(shè)備中研磨，倒出扁豆茸篩粉，將扁豆皮濾出 。
（4）瓊脂泡軟，放進(jìn)鍋?zhàn)永锛由倭克笾寥芑?。
（5）將過慮好的扁豆茸放進(jìn)鍋中，加白砂糖、桂花糖、和融化的瓊脂煸炒，好去處不必要的水份 。當(dāng)用鐵鏟鏟起扁豆茸落入鍋中，不容易迅速的和鍋內(nèi)的扁豆茸結(jié)合在一起能夠堆碼時，熄火 。
（6）將扁豆茸倒進(jìn)厚底的器皿內(nèi)，蓋上濕抹布放涼，再用保鮮袋包好，放進(jìn)電冰箱內(nèi)冷凍，吃的情況下切片擺盤 。
3、水信玄餅：
（1）鍋中放水，依照愛好加適當(dāng)白砂糖，燒開后轉(zhuǎn)中文火，維持略微燒開 。
添加白涼粉 。（除開白涼粉，你要可以用瓊脂、冰粉、吉利丁片、果凍粉 。如果這種你都很難買到，用QQ糖也行 。）
（2）拌和到白涼粉溶化，文火再次加溫兩三分鐘 。
把鍋中的水倒入冰格內(nèi)，放滿 。（球型冰格是網(wǎng)上購物的，沒有的一定要買哦！這一很重要！）
一根竹簽子做引流方法，再把水裝進(jìn)去 。（如果沒有球型冰格，能用電冰箱的冰格 。如果電冰箱冰格都沒有，水晶果凍殼還可以 。）
（3）室內(nèi)溫度下等候水信玄餅?zāi)Y(jié) 。
（4）老紅糖加小量水熬出糖槳放到上邊，再取出小盤子，碎花生仁和黃豆面粉各自放到里邊，就可以吃完 。

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